Conheça Serge Devesa

Novo chef executivo do Loews Regency New York Hotel e do The Regency Bar & Grill

Temos o prazer de anunciar a nomeação de Serge Devesa como chef executivo, supervisionando o The Regency Bar & Grill, que oferece o "Power Breakfast" e todos os jantares nos quartos do hotel Loews Regency New York. Leia mais sobre o anúncio do chef Serge Devesa aqui.

Nos bastidores com o chef Serge

A cada dois meses, conversaremos com o chef para aprendermos mais sobre o gênio da culinária que comanda nosso famoso restaurante. Siga-nos nas redes sociais ou volte aqui para saber mais sobre o chef Serge.

P: O que o inspirou a se tornar chef?
R: Isso começou quando eu tinha cerca de 16 anos. Uma amiga da minha mãe estava visitando nossa casa e me viu cozinhando. Ela me observou em silêncio e percebeu quanta alegria isso me dava e por fim sugeriu que eu frequentasse uma escola de culinária, o que eu fiz! E aqui estamos hoje... 

P: Se você não fosse chef, qual seria seu emprego dos sonhos? O que você acha que estaria fazendo agora?
R: Piloto de caça! Provavelmente não era a resposta que você estava esperando! Meu pai esteve na força aérea por 27 anos e eu também passei breves 18 meses na força aérea como cozinheiro. Sempre me intrigou e maravilhou a ideia de ser um piloto de caça. Minha segunda opção seria piloto de Fórmula 1. Eu adoro assistir às corridas, principalmente em Mônaco, pois é um circuito de rua, não em uma pista de corrida de verdade. Se nenhum desses desse certo, eu seria um policial disfarçado. Acho que eu gosto de trabalhos perigosos!

P: O que você mais gosta na profissão de chef?
R: Eu posso cozinhar o que eu quiser, quando eu quiser! 

P: O que você mais gosta na cidade de Nova Iorque?
R: Dizem que a cidade de Nova Iorque é diferente de qualquer outro lugar no mundo, e isso é verdade. Posso comer comidas de todo o mundo aqui. E, de fato, você consegue comer comidas de qualquer país sem precisar sair da cidade, basta saber onde procurar.